1、材料：瘦肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条，清水。
2、瘦肉切条。
3、锅中水沸后，放入瘦肉，水再开时撇去浮沫，捞出瘦肉，用温水冲洗净血污。
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入瘦肉翻炒均匀。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
6、加入适量温水，大火煮开，小火煮一个小时。
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
第1步.瘦肉切薄片，加油 盐 酱油 生粉 蒜蓉 腌制半小时。
第2步.开水煮瘦肉汤大概滚个3分钟吧，这是汤底。

第3步.再煮锅开水烫河粉，烫好了捞上碗，生菜烫好摆边上，把葱花和芹菜撒上，再加入瘦肉汤。
粉本来就是熟的，烫个5-10秒就可以了。不然一夹就断。汤要滚烫的！
