主料
小杂鱼200克，大蒜3瓣
辅料
葱1块，姜1块，盐2克，香菜1根，胡椒粉1克，鸡精1克
做法
1. 小杂鱼买来洗净，炸酥。
2. 锅里放水，把炸小鱼放入。
3. 加入葱姜，大蒜。
4. 烧开，改小火。
5. 炖20分钟，汤发白，加盐，鸡精，胡椒粉调味，放上葱末，香菜末即可。
做法：把小鱼内脏清除洗干净，洗干净后里外都抹一点盐和料酒。10分钟后开火，锅中倒入菜籽油（如果有猪油的话最好加一点猪油）。
把小鱼放入锅中煎制两面金黄（先大火后小火），然后加入开水，放入姜片、胡椒粉、一点白糖、盐（先尝下味在加），然后撒上葱花出锅。这样熬制的鱼汤既白味又香。
