第一是先用火烧后用钢丝球擦：将有老垢的铁锅先用大火力将锅底烧红，要做到把锅底的油垢烧起泡，然后用刀先在锅底铲除老垢，最后用钢丝球搭配清洁剂洗刷干净。这种方法虽然老套，费力，但最管用，也是大型酒店和居家生活中最常用，最有效的方法。
第二是用火碱来去除锅底老垢：火碱是一种化学材料，通常使用在锅底后，能让其与锅底老垢产生一种化学反应，然后就能相对轻松的去除锅底老垢。
1. 先准备好相应的工具，比如钢丝球、抹布、砂 纸，然后用钢丝球刷洗铁锅黑垢。
2. 刷洗干净之后，再用抹布擦拭干净，保持铁锅干 爽。
3. 对于比较顽固的黑垢，可以用砂纸进行打磨处 理，然后再用清洗干净，这样铁锅里面的黑垢即 可清洗干净。
