面团可以在太阳底下发酵吗（面团在冰箱里可以发酵24小时吗）

不要

醒发面团的时候不要把面团放在太阳下,因为这样会加快面团发酵的速度,从而导致我们掌握不好它的发酵程度并让它出现过度发酵的情况。

答:在没有风的情况下可以。

面团揉好了发酵时，不能遇冷遇风，一般都是用专用的棉布、或保鲜膜把揉好的面团包好盖严，发酵时间到了，蒸出来的馒头又大又圆，效果好。