蒜蓉龙虾发苦可能有以下几个原因：
1. 蒜蓉煮糊了：蒜蓉如果煮得过久会发生糊化，导致其变成黑色，且口感苦涩。
2. 龙虾肉过老：过老的龙虾肉质较为粗硬，不易入味，并且口感会有苦涩感。
3. 龙虾不新鲜：龙虾如果放置过久或者保存方式不当，容易被细菌侵袭，导致食用后发生不良反应，包括苦涩感。
4. 不同品种龙虾的口感差异：不同品种的龙虾口感和质地也有所差异，某些品种的龙虾口感会有苦涩感。
因此，要想避免蒜蓉龙虾发苦，需要选择新鲜的龙虾，控制好蒜蓉烹制的时间和煮熟的时间，以及选择质地较细嫩的新鲜龙虾烹饪，可以让蒜蓉龙虾更加鲜美可口，没有苦涩感。
你好，非常感谢能回答这个问题，蒜蓉炒焦了
