巴厘岛蛋糕是一种美味的甜点，其做法如下：
1. 准备材料：鸡蛋 2 个、细砂糖 80g、低筋面粉 80g、可可粉 20g、泡打粉 5g、色拉油 30g、牛奶 40g、白醋 几滴。
2. 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋打入碗中，用分蛋器将蛋清和蛋黄分离。
3. 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入色拉油和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 混合粉类：将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合在一起，过筛后加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5. 打发蛋白霜：在蛋清中滴入几滴白醋，用电动打蛋器打至出现粗泡，加入30克细砂糖，继续打发至蛋白霜变得细腻，再加入30克细砂糖，继续打发至蛋白霜出现纹路，最后加入30克细砂糖，打发至蛋白霜出现小尖角。
6. 混合蛋糕糊：将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将混合好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7. 蛋糕糊倒入模具中，轻轻震荡模具，排除蛋糕糊中的气泡。
8. 烤箱预热至180度，将模具放入烤箱中层，上下火烤25分钟左右，直到蛋糕完全膨胀起来，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有残留物即可。
9. 烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤网上，冷却后脱模。
10. 制作镜面：将20克吉利丁粉加入到40克水中，搅拌均匀，再隔水加热至吉利丁粉完全溶解。
11. 将冷却后的蛋糕切成三片，取一片蛋糕片放在裱花台上，用小号圆形裱花嘴在蛋糕片上挤出一圈奶油，再在奶油上
做法
1、将 A 料以搅拌器打至结实，捞起搁旁备用。
2、将 B 料以搅拌器打至松软，逐一地加入材料 C（蛋黄），拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最后加入材料 E，拌匀。
3、把先前打好的A 料慢慢倒入步（2）中，拌匀。
4、以 180°C 预热烤箱，准备一个8寸四方蛋糕模型，涂上一层油在模底，铺上一张烘焙纸。
5、然后在第一层铺上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘约5分钟或至金黄色。
6、取出，用竹签叉些小洞，再铺上一层蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黄色，直至蛋糕拌料完毕为止。
7、到最后一层再转回上下火烘至金黄色即可。
