为什么丙酸钙放蛋糕里会坏（丙酸钙在食品中正确使用方法）

丙酸钙是一种能被身体轻松加工处理的抗菌剂。美国公益科学中心的专家指出，在面包等食品中添加丙酸钙能防止生霉。丙酸钠是另一种常用于烘焙食品的衍生物，因为钙在制作馅饼或糕点时会因为其它材料的影响而改变

丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。