做面包5斤面放多少丙酸钙（掉渣饼用烤箱烤多久）

根据一般的面包配方，通常会使用面粉的1-2%的丙酸钙。假设你使用5斤（约2.27公斤）面粉，那么你可以添加约22.7-45.4克的丙酸钙。具体添加量可以根据你的个人口味和食材质量进行微调。丙酸钙可以增加面包的保水性和延长保鲜时间，但过量使用可能会影响口感和健康。建议在使用之前咨询专业食品配方师或参考可靠的食谱。