天冷时，酵母的活性会降低，从而导致包子醒发速度变慢。以下是一些可以加速包子醒发的方法：
提高酵母用量：在面团中适当增加酵母的用量，可以提高酵母的活性，加速醒发速度。
使用温水：在和面时，使用温水可以提高酵母的活性，加速醒发速度。
使用烤箱或微波炉：将包子放入烤箱或微波炉中，使用发酵功能，可以提高酵母的活性，加速醒发速度。
加糖：在面团中加入适量的糖，可以提高酵母的活性，加速醒发速度。
增加面团厚度：在制作包子时，适当增加面团的厚度，可以提高酵母的活性，加速醒发速度。
需要注意的是，不同的包子馅料和制作方法可能会影响醒发速度，因此需要根据具体情况进行调整。
在冬季，要使包子醒发得更快，有几种常用的方法可以尝试：
使用温水和酵母：在冬季，建议使用温水来融化酵母，因为温水可以刺激酵母的活性，加快发酵速度。同时，确保水温不要太高，以免烫死酵母。
添加白糖：在面粉中加入适量的白糖，可以提供给酵母食物，加速发酵过程。
增加酵母量：冬季由于气温较低，酵母的活性可能会降低，因此可以适当增加酵母的用量，以加快发酵速度。
提高温度：创造一个温暖的环境，例如将面团放在靠近暖气或使用温水袋等方法，以提高温度，促进发酵。
减少盐的用量：盐会抑制酵母的活性，所以如果想要更快的发酵速度，可以适当减少盐的用量。
以上方法都可以尝试，可以根据实际情况选择合适的方法来加快包子的醒发过程。
