沙琪玛不粘在一起可能有以下几个原因:
1. 面团过干
沙琪玛面团太干会导致饼干分开,缺乏弹性。面团应该有一定的湿度和柔软度。
2. 烤箱温度不够
如果烤箱温度太低,饼干在烘烤时无法充分融合在一起。建议将烤箱预热到180°C左右。
3. 成份配比不当
面粉、糖、黄油等原料的比例失衡也可能影响饼干的质地。应该按照经典比例制作。
4. 搅拌不充分
面团没有充分揉捏导致不均匀,烘烤时无法完全融合。充分搅拌至面团光滑有弹性很重要。
5. 放置时间过长
生面团放置时间过长也会影响饼干质地。建议制作好后尽快烘烤。
通过调整上述几个方面,改善面团的湿度、温度、成分和操作方法,沙琪玛就能很好地粘在一起了。如果还有其他问题,欢迎继续询问。
是因为放的太久过期了，导致糖分丢失。
