用料
蛋白 2个
白砂糖 20g
奶粉 50g
玉米淀粉 24g
黄桃泥 60g
仙人果汁 适量
黄桃溶豆的做法步骤
1、在无水无油容器中打发蛋白，分次加入白砂糖，至干性发泡。一定要打发到比戚风蛋白霜更硬一些的状态，我是提起打蛋头呈小尖角后再打两分钟就可以了。
2、奶粉和玉米淀粉混合过筛，黄桃加入适量仙人果汁打成泥糊，加入粉类搅拌均匀。一定要搅拌均匀哦，不均匀产品中会有渣渣，影响口感！
3、取1/2蛋白霜与果泥糊翻拌均匀，加入剩余的1/2蛋白霜，翻拌均匀，装入裱花袋。同样是要搅拌均匀，防止会有渣渣影响口感。
4、在烤盘上挤出差不多大小的颗粒，放入预热100度的烤箱，60分钟左右，烤箱中静置10分钟取出晾凉，密封保存。温度和时间要视自家烤箱的脾气而定哦！我这里可以有两个三能28*28金盘的量，那么一盘一盘烤肯定是不行的，会消泡的，所以两盘同时进入烤箱，分别中层和下层，25分钟后上下换下位置继续烤焙。最后要注意溶豆颜色哦，是以不变色且按上去硬硬的为宜。
水蜜桃溶豆（无酸奶）的做法步骤
步骤 1
蛋白先放到冷冻室冷冻。
步骤 2
桃子去皮去核后用料理机打成细腻的果泥，取25g果泥和25g奶粉用蛋抽搅拌均匀至无结块的糊状。
步骤 3
烤箱上下火100℃预热，为了避免后面手忙脚乱和蛋白消泡，现在先把裱花嘴套入裱花袋中备用，烤盘垫油纸放好。 蛋清里加几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打至起细密的小泡泡，加入一半的糖，继续中速打至湿性发泡（提起打蛋器有大弯钩），加入剩余的糖，筛入玉米淀粉，搅拌两下后低速打至干性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角。
步骤 4
取1/2的蛋白霜和前面做好的桃子糊糊快速轻柔地翻拌（不能画圈）均匀后，倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀，装入裱花袋中，快速地在烤盘上挤出豆豆，每个溶豆之间要留有一定的空隙，动作要快不然容易消泡没有花型。
步骤 5
放入预热好的烤箱中，有热循环功能的就打开，烘烤60分钟（每个家的烤箱温度不一样，注意上色情况来调整温度，到时间后如果摸上去还软就是没熟，继续延长时间烘烤） 烘烤结束后取出晾凉就可以轻松地从油纸上拿下来啦，一次吃不完就装进密封盒里保存。
