做法
瘦光鸡1只(约1200克)，凤眼果(又称频婆)肉300克，江珧柱(干贝)20克，陈皮1/4个，姜1片，盐1/2茶匙，油1汤匙，清水适量。
做法：
1.凤眼果肉用刀十字剁开，放入滚水中煲5分钟，取出。除去黑衣及内衣，洗净，抹干水，加入腌料捞匀。
2.鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，取出洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚内。陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。江珧柱用清水浸1小时。
3.煲内加入适量水和陈皮煲滚，放入江珧柱、姜、鸡(鸡肚向上，以免凤眼果流出)煲滚后，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。
这样做：
一，把风眼果去皮切成小块，将里边的籽挖去。
二，把糖浆熬成糖稀，再把切成块的凤眼果倒进去，熬成软膏状，关闭火，用勺子舀出来放在盘子里，大约十分钟变成软膏类的风眼果，这样的风眼果营养丰富，口感酸甜，能增加人的食欲，是一道深受人们喜欢的小食品。
