炒糖色不上色怎么回事（炒糖色没上色怎么补救）

一是糖放的少，糖的浓度没达到。

二是熬制时间短，糖没有被熬出枣红色。

以上两个原因是上不上色的主要原因，希望你再多尝试几次，肯定会成功的。