1首先把锅烧热，然后放油。
2此时感觉油温上升，油变热了就可以准备放鸡蛋。
3直接打入一个鸡蛋，不要碰碎蛋黄。
4关小火，不要马上翻面，等背面煎好成型。
5此时看到表面稍微凝固，然后可以选择把油往上泼，也可以再煎几秒钟然后迅速翻面（注意千万不要碰碎蛋黄），当然也可以此时直接铲出。
材料：鸡蛋1个，植物油，盐，胡椒粉适量。
做法步骤：
1、平底锅里放少许油并用小火加热，油可以用刷子均匀刷开。
2、锅内达到一定温度的时候放进鸡蛋（手放到锅上方10厘米处，有温度但不烫手就可以）倒进去后就不要再移动鸡蛋了。
3、用中小火煎3分钟就行了，等到蛋白凝固变得光滑了，就可以盛出来啦。
4、可以依据个人口味加入酱油或者调味盐，煎的时候也可以用洋葱圈来定型。
