用料牛肉 500克鹌鹑蛋 20个 姜 五片料酒 一大勺老抽一小 勺葱 一根洋葱 半个 蒜 两个 黄豆酱 两大勺
牛肉烧鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
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牛腩泡两个小时去除血水，切小块
步骤 2
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洋葱切小块姜切片蒜切片
步骤 3
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锅内下油煸炒至出香味
步骤 4
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倒入牛肉，继续炒
步骤 5
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倒入料酒、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒，倒入开水，小火炖一个半小时
步骤 6
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鹌鹑蛋煮熟去壳后，划十字刀
步骤 7
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牛肉炖一个小时后倒入鹌鹑蛋，继续小火炖
步骤 8
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开大火收汁，撒上葱花，装盘
步骤1
五花肉洗净切片
步骤2
入锅煮开，去脏
步骤3
修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用
步骤4
鹌鹑蛋煮熟，去売
步骤5
鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
步骤6
出锅沥油
步骤7
将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的
步骤8
煎好的肉出锅沥油
步骤9
葱姜切片，切段，备用
步骤10
爆香葱姜
步骤11
将肉倒入
步骤12
倒入鹌鹑蛋、水
步骤13
加入生抽、蚝油、味极鲜、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可
