金鲳鱼怎么做

金鲳鱼一般可以清蒸或者红烧。清蒸时，将金鲳鱼洗净后在鱼身两侧各划几刀，然后在鱼身两侧撒上葱姜蒜末和少量盐，放入蒸锅中大火蒸10-12分钟即可。

红烧时，先将金鲳鱼放入开水中焯水，再用油将姜葱略煸后加入料酒和生抽翻炒，水开后加入鲳鱼，再加入水烧开后改小火炖15-20分钟即可，出锅前尝一尝咸淡，依个人口味加盐即可。