炒菜应该用白醋还是陈醋（家庭炒菜一般用香醋还是陈醋）

炒菜一般使用陈醋，它更能激发食材的香气。

陈醋颜色较深，一些菜肴对颜色要求较高时，大多选择白醋。这样才能保证菜品味道卖相俱佳。

咱们在家庭炒菜的时候，一定要用陈醋，比如说酸辣土豆丝，辣炒绿豆芽，因为它的香味浓郁，炒出的菜肴闻起来让人更加有食欲