1.
首先准备菜瓜500克，葱花15克，鸡蛋80克，如下图所示。
2.
接着再把菜罐500克擦成细丝，如下图所示。
3.
然后准备韭菜150克，切成碎末状。
4.
接着准备鸡蛋150克打入到碗中，顺时针方向搅散。
5.
锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋150克，翻炒至定型。
6.
准备一个干净的盆子，里面放入韭菜150克，菜瓜500克，鸡蛋150克，蚝油15毫升，五香粉15克，食用盐15克。
7.
然后再用筷子调拌均匀即可，菜瓜馅就调好了。
8.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克。
9.
接着放入清水100毫升，用筷子搅拌成面絮状。
10.
然后再用手揉搓成光滑的面团，发酵30分钟。
11.
30分钟以后，把面团500克再分成均匀大小的小剂子。
12.
接着再把小剂子15克里面放入菜瓜馅料30克，包成圆形包子的形状。
13.
接着再用手压成馅饼。
14.
锅中放入食用油15毫升，接着再放入菜瓜馅饼500克，小火煎至两面金黄即可。
15.
两面金黄以后直接盛出，如下图所示，菜瓜馅饼就做好了。
