香酥豆角是一道美味可口的小吃，制作过程相对简单。以下是制作香酥豆角的基本步骤：
1. **准备食材**：挑选细长豆角数根，并择净。准备两颗鸡蛋、适量的淀粉和椒盐。
2. **处理豆角**：将豆角洗净，然后放入开水中煮至八成熟。煮好后，将豆角捞出，放入凉水中过一下，然后控干水分。
3. **准备面糊**：将两颗鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅散。加入适量的淀粉、食盐，然后顺着一个方向搅拌成糊状。
4. **裹上面糊**：将控干水分的豆角段倒入面糊中，用筷子搅拌均匀，使豆角均匀裹上面糊。
5. **炸制豆角**：起锅倒入油，油温五六成热时，把蘸好面糊的豆角一个个下进去开中火炸。用筷子轻轻翻拌，使豆角受热均匀。
6. **捞出控油**：炸至豆角变成金黄色时，捞出控油放入盆中。
7. **调味**：加入适量的食盐、花椒粉、孜然粉，搅拌均匀。
8. **装盘**：将调味好的香酥豆角装盘，即可享用。
香酥豆角是一道营养丰富的美食，可以作为下饭菜或零食食用。在制作过程中，可以根据个人口味调整椒盐的用量，以获得最佳的口感。
材料：
- 250克豆角
- 适量油
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量生抽
- 适量淀粉
步骤：
1. 豆角洗净，切成约4厘米长的段。
2. 将豆角放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水煮熟，捞出沥干备用。
3. 另起锅，加入适量油，烧热后将焯水后的豆角放入炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留少许底油，加入适量盐、白胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀。
5. 将炸好的豆角放回锅中，翻炒均匀。
6. 最后加入适量淀粉，翻炒均匀，使豆角表面均匀上浆，变得香酥。
7. 关火后，即可享用香酥豆角。
这样，一道香酥豆角就做好了，希望你喜欢！
