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糯米粽粑的家常做法(正宗粽粑的制作方法)

糯米粽粑的家常做法(正宗粽粑的制作方法)

更新时间:2025-11-06 16:20:51

糯米粽粑的家常做法

糯米浸泡4-12小时,粽叶煮2分钟,准备好喜欢吃的馅料,喜欢咸口就用蛋黄,或者调好的肉馅,喜欢甜口就用红枣,葡萄干等,泡好的糯米放到粽叶上,馅料放入糯米中,然后用粽叶包好,高压锅煮30分钟。

糯米粽粑家常做法如下

原 料;糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操 作

1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中,用饭勺翻拌碾压,直至米团变得非常粘,并且完全没有米粒,制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机中打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀别用。

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