冷冻后的酵母粉可以使用，但需要注意以下几点：
1. 解冻：将冷冻的酵母粉放入室温下解冻，直到酵母粉恢复到室温。
2. 激活：将解冻后的酵母粉加入适量的温水（约 37 摄氏度）中，搅拌均匀，放置 10-15 分钟，直到酵母粉开始发酵。
3. 使用：将激活后的酵母粉加入需要发酵的面团中，揉搓均匀，放置在温暖的地方（约 25-30 摄氏度）发酵，直到面团体积增大两倍左右。
需要注意的是，冷冻后的酵母粉可能会失去一些活性，因此需要适当增加用量，以确保面团发酵成功。另外，冷冻后的酵母粉最好在一个月内使用完毕，以保证酵母粉的活性和发酵效果。
答首先要把冷冻后的酵母粉从冰箱里取出来放在外边化好冻。然后才能用。用的时候要根据你要蒸馒头的面的多少决定用多少酵母粉。
