巴比馒头好像研发了种冷冻面团的 具体指什么 求教（巴比馒头是配送的还是现做的）

正好参观过巴比馒头的加工工厂，巴比馒头这个新技术生产出来的馒头肯定能放心吃。

他们公司核心技术人员在和若干冷面团、酵母技术专家长期共同研究下，将传统工艺流程做了大量改进，大致流程是：将制作成型的包子在发酵一定程度后立即放入冷库进行储藏，汤汁仍处于冻结状态，部分酵母也处于冻结状态，部分酵母菌也处于冷冻休眠状态，在配送到门店后无需解冻立即进行蒸制，不仅口感和现场制作的保持一样，而且含有蔬菜类的馅料口感与现场制作的一样香嫩。