蛋清蛋白分离有哪些好方法（分离蛋白的最好方法）

下是一些效果较好的方式：

1. 手动分离法：打开鸡蛋，小心将鸡蛋的两半在手中来回倒蛋黄，蛋白就会顺着蛋壳流入碗中。注意保持手部干净，避免蛋壳碎片混入。

2. 塑料瓶分离法：在一个盘子或碗中将鸡蛋打碎，然后用一个空的小型塑料瓶轻轻压在蛋黄上，轻轻挤压瓶身，松手的时候瓶子会将蛋黄吸起来。

3. 专用工具法：市面上也有专门的蛋分离器，一般设计有一个小格子用来接住蛋黄，而蛋清则会顺着缝隙流下来。