瘦肉不粘锅的正确方法（肉片不粘锅的小妙招）

炒瘦肉前可以先腌制一下,加少量的盐、鸡精和生抽,搅拌均匀,让肉更入味,加1勺淀粉搅拌均匀,让肉更嫩滑,加一勺油搅拌均匀,让肉不会相互粘在一起。

2.

把锅烧到有点冒烟后下油,把锅拿起摇一下,让锅内的油在锅里跑上一圈,等油温7成热的时候下腌制好的瘦肉,稍微静置5秒再去翻动瘦肉,这样的操作瘦肉是不会粘锅的。

你可以多多放油，减少淀粉的成分，这样的话可以防止粘锅或者使用不粘锅，也可以适当的加一点点水，可以稀释起到不粘锅的作用