转盘蛋糕的指针一般是用糖艺或者翻糖来制作的，具体的步骤如下：
1. 首先，需要准备一些翻糖或者糖艺材料。
2. 然后将这些材料擀平，用模具或者刀具切出一个合适的长条形状。
3. 把长条形状的材料卷成指针的形状，然后固定在转盘的中心位置。
4. 最后，可以对这个指针进行一些装饰，例如上色、贴上金箔等，使其更具有视觉效果。
需要注意的是，制作这个指针需要一些糖艺或者翻糖的基础技能，如果没有这方面的经验，可能需要请教专业的蛋糕师傅。
在玻璃纸上铺开融化的巧克力，把做好的翻糖指针放上去，待巧克力凝固成膏状的时候，用刀片沿着翻糖箭头的边缘裁切出来，冷藏凝固。
在巧克力凝固后，用翻糖揉成细长条，把指针围起来，用胶枪固定住。
在长条外边包上保鲜膜，用胶枪固定住，等巧克力完全干透后取下保鲜膜即可。
