春笋枸杞瘦肉汤的做法：
1.春笋洗净切小片、青椒切小片、姜切丝；
2.瘦肉切薄片后加盐、油适量腌10分钟、枸杞稍浸泡；
3.锅中烧开水，倒入笋片煮半分钟捞出沥干；
4.炒锅中热油，炒香姜丝，然后倒入瘦肉炒至变色；
5.加水两大碗， 倒入笋片和枸杞；
6.煮开后可撇去浮沫，转中火煮20分钟即可。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
