春笋三鲜汤是一道美味的家常汤菜，正宗做法需要准备青笋、瘦肉、木耳和鸡蛋等食材，将青笋去皮切块，瘦肉切片焯水备用，木耳泡水切小块，鸡蛋打散备用。
然后，在锅中放油烧热，放入瘦肉煸炒，加入青笋和水烧开，加入木耳和鲜香菇，加盐和鸡精等调料，最后加入打散的鸡蛋液，煮5分钟即可。这样一份营养丰富的春笋三鲜汤便完成了。
1、主料：竹笋适量、黑木耳适量、豆皮适量。
2、辅料：葱适量、枸杞适量、高汤适量。
3、配料：盐适量、糖适量、料酒适量。
4、竹笋切片，豆皮切丝。
5、将豆皮丝焯过水。
6、热锅热油，加入竹笋片翻炒。
7、加入黑木耳翻炒。
8、加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮。
9、加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。
