加热后可能有毒物质的
不锈钢的发明和使用，要追溯到第一次世界大战时期。士兵用的步枪枪膛极易磨损，英国科学家亨利·布雷尔利受英国政府军部兵工厂委托，研究武器的改进工作。
布雷尔利想发明一种不易磨损的合金钢。布雷尔利研制高强度耐磨合金钢，专门研究解决枪膛的磨损问题。
布雷尔利和其助手搜集了国内外生产的各种型号的钢材，各种不同性质的合金钢，在各种不同性质的机械上进行性能实验，然后选择出较为适用的钢材制成枪枝。
一般不会出现，可以在首次使用新不锈钢锅、铁锅等餐具前，可以将1：10的碱水装入其中煮沸10分钟，接着趁热用清洁布对锅内表面进行清洗。
如果不放心，还可以再换用新的碱水重复煮沸、浸泡一次。这个程序可使锅表面存有的重金属迁移量降低到安全水平
