材料：白苋菜300克，皮蛋1只，油，大蒜2瓣，鸡汤一碗，盐适量
做法：
1.苋菜洗净，用手撕成两段，大蒜去皮拍碎。
2.皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧。
3.坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。
4.转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。
5.放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。
1.蔊菜去根洗净
2.大蒜切碎
3.皮蛋剥壳切成小块
4.锅中放入适量油（如果放猪油菜会很软，很香）
5.放入大蒜炸一下再放入蔊菜翻炒到半熟倒入适量水
6.煮沸后加入皮蛋煮至蔊菜软烂（多煮一下会好吃点）。
7.加入适量食盐即可。
