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熘肉段放玉米淀粉行吗(熘肉段用土豆淀粉还是玉米淀粉)

熘肉段放玉米淀粉行吗(熘肉段用土豆淀粉还是玉米淀粉)

更新时间:2025-11-07 03:10:57

熘肉段放玉米淀粉行吗

溜肉段用玉米淀粉。

做熘肉段当然用玉米淀粉了,土豆淀粉一般用来勾芡的,做溜肉段要包浆紧密,还不能互相粘连,土豆淀粉稍微不注意就粘在一起了,用生粉容易发脆,不能突出溜菜的软滑。

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