1、晒干保存。鱼籽可以晒干保存，等干了后放在通风的地方。鱼籽不会坏的，而且味道依旧鲜美。
2、冷藏保存。保鲜膜拉上放冰箱冷藏就可以，要是太多 吃不了也可以冷冻。想吃的时候拿出来缓开就行了，不过时间不能过长，时间长了会变味。
鲅鱼新鲜鱼籽保存方法如下：
1.先将鱼籽和鲅鱼肉分开，避免沾染。
2.将鱼籽放入干净的碗中，加入适量的盐拌匀。
3.将处理好的鱼籽装入密封容器中，放置在冰箱冷冻室中保存。
4.注意不要重复开启密封容器，避免让空气接触鱼籽，导致变质。
5.如果需要保存更长时间，可以将鱼籽放入保鲜袋中，并用吸氧机抽出空气，然后放入冰箱冷冻室中保存。
鱼籽保存的时间最好不要超过一个月，这样可以确保保存的鱼籽新鲜美味。另外在使用鱼籽时，最好提前将其放置在室温下融化，这样可以避免冷冻过程中鱼籽受损。
