油炸皮，又称炸油饼或油角，是中国传统小吃之一，尤其在广东和港澳地区较为常见。以下是油炸皮的一种正宗做法：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量
- 白糖：250克
- 猪油（或者植物油）：适量
- 酵母粉：5克
- 清水：适量
步骤：
1. 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母粉和适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
2. 在另一个碗中，将白糖和猪油（或植物油）混合均匀，制成馅料备用。
3. 面团醒发好之后，取出一小块面团，擀成薄片，包入适量的馅料，捏紧封口，制成油炸皮的形状。
4. 锅中倒入足量的油，烧热至约180°C左右（油温不宜过高，以免外焦里生）。
5. 将包好的油炸皮小心放入油锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄酥脆。
6. 用漏网捞出油炸皮，沥干油分后放在厨纸上吸去多余的油。
7. 待油炸皮稍微冷却后即可享用。
注意：油温控制是油炸皮成功的关键，油温太高会使外皮迅速焦黄而内部未熟；油温太低则会导致油炸皮吸油过多，影响口感。此外，面团发酵的程度也会影响最终的口感，面团应充分发酵至体积膨胀，质地松软。
油炸皮是一种常见的小吃，通常用于制作炸串、炸鸡等美食。以下是一种常见的油炸皮的做法：
准备食材：面粉、淀粉、酵母、盐、水。
将面粉、淀粉、酵母、盐混合在一起，加入适量的水，揉成面团。
将面团揉成小面团，擀成薄片。
用刀将薄片切成小块。
将小块放入油锅中，炸至金黄色即可。
需要说明的是，这种做法是一种常见的家庭做法，具体的做法可能因地区、个人口味等因素而有所不同。希望你能根据实际情况进行调整，制作出美味的油炸皮。
