主料
猪肋排800g
百香果2个
辅料
姜10g
冰糖10g
盐4g
酱油5g
柠檬1/3个
1. 斩成小段的肋排凉水入锅焯水，带浮沫飘起时捞出排骨再用热水冲洗干净表面沾附的浮沫
2. 锅中放少许油炒香姜片，然后倒入排骨煸炒
3. 炒到表面变色加入一块冰糖继续煸炒，加冰糖可以让菜品看起来更红亮，也去腻
4. 炒到排骨颜色变红
5. 加开水没过排骨，大火煮开转小火炖1小时
6. 待汤汁收的差不多了，加入盐和柠檬汁
7. 加少许酱油，我用的酱油颜色比较淡，因为排骨已经上色很好了，只是加一点味道，所以不用老抽，没有这种酱油可以用生抽代替
8. 带汤汁收干，加入百香果的果肉
9. 翻炒大约2分钟，让百香果入味即可出锅
