养殖螃蟹苗要有地方养殖，池塘、湖泊、稻田都可以，水质要好，水源要充足，排水要方便，土壤选择粘土、沙土或亚沙土，有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖。
池塘内水深度控制在1m左右，最浅的地方不能低于10cm。池塘周围要围网，以免造成大批量的螃蟹出逃。
池塘内要种植浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等水草，可以给螃蟹提供一些植物性的饵料，还可以养活相互格斗、隐蔽的作用，以提高成活率，还能释放氧气、稳定水质。种植水草要注意季节性，有一定的衔接。
螃蟹的食性很杂，自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾。人工养殖可以投放小杂鱼、动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等动物性饵料，或者是山芋、马玲薯、谷类、麸皮、料糠等商品饲料。
