炖鸡可以不盖锅盖吗（炖鸡可以直接放电饭煲吗）

不可以。炖鸡属于炖菜的一种，当然必须盖锅盖了，不然影响炖鸡的味道和速度。东北炖鸡是笨鸡，那都比牛羊肉好吃多少倍的！而且小鸡蘑菇粉条是东北一大特色，那个好吃呀！准保让吃客流连忘返。

所以炖鸡必须盖锅盖，盖锅盖才是正宗的炖鸡，盖锅盖才是真正的炖鸡。

炖鸡块的时候呢是要盖锅盖的，但并不是全程都盖着，而是要在鸡块快要煮好的时候盖上锅盖焖煮一会儿，这样可以使鸡块更加的入味。在炖鸡块的时候，鸡一定要焯一下水，用料酒去一下腥，最好在做的时候放些酱油生抽，这样做出来的鸡块会更有味道，连汤汁都很下饭。