蒸馒头用的篦子是一种具有特殊形状的工具，通常由木质或竹质制成。篦子的正反面并没有明显的区别，但是我们可以从以下几个方面来进行辨认。
首先，篦子的两端长度不同，较短的一端通常用于撬馒头，而较长的一端用于转动馒头。
其次，篦子的质地和纹路也可以用来进行辨认，正面一般比较光滑，而反面则可能有一些粗糙的痕迹。
最后，根据个人使用经验，我们也可以根据使用感受来判断篦子的正反面，通常正面使用起来会更加顺手。总之，篦子的正反面并没有固定的标识，需要我们结合实际情况进行辨认。
蒸锅里面的篦子正反面主要是看篦子上面的孔，篦子上面的花纹和上面的孔分凹凸面，花纹凸起的面是正面，凹进去的面是反面。
正面的孔洞是向下的正面光滑，反面的孔洞开口向上不光滑刮手，篦子的边缘也可以看出正反面，篦子边沿的做工也很好看出的，边沿向下向里蜿蜒曲折，形成光滑细腻的边沿，正面是向下弯曲，反面是向上弯曲凸起。
