
材料:
1. 高筋面粉500克
2. 酵母粉5克
3. 糖25克
4. 水280克
5. 盐2克
6. 黄油25克
7. 猪肉馅500克
8. 大葱1根
9. 姜1小块
10. 生抽适量
11. 料酒适量
12. 蚝油适量
13. 白胡椒粉适量
14. 食用油适量
步骤:
1. 将高筋面粉、酵母粉、糖、盐混合在一起,慢慢加入水,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至面团扩展阶段。
2. 将面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时,直到体积膨胀至原来的两倍。
3. 将发酵好的面团揉搓几下,排出多余的气泡,然后分成若干等份,每份擀成长条形。
4. 将猪肉馅放入大碗中,加入切好的大葱末、姜末,再加入生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和适量的食用油,搅拌均匀。
5. 取一份擀好的面片,放上适量的肉馅,然后将面片卷起,捏紧两端。将所有的面片都按照这个方法包好。
6. 将包好的面团放在烤盘上,用喷壶喷一些水在面团表面,再次发酵30分钟。
7. 烤箱预热至180℃,将烤盘放入烤箱中层,烤20-25分钟,直到面包表面呈金黄色。
8. 取出烤好的面包,稍微晾凉后即可切片享用。
面包从中间切开不要切断,加入剁碎的熟肉馅即可