1 没有好与不好之分，只有个人口味和用途不同。
2 花椒的颜色因品种而异，青花椒和红花椒都有自己独特的香味和用途。
青花椒香气浓郁，适合用于火锅和烧烤等食材；红花椒的口感偏辣，适合用于炒菜和烩菜等调料。
3 除了青花椒和红花椒，还有一些其它颜色的花椒，如黄花椒和黑花椒，它们也各自有着不同的特点和用途。
红颜色较好，因为青花椒是当年的新花椒，味道浓郁，刺鼻，囗感麻，做菜的时候很少有人用它，而红花椒是陈花椒，是经过晾晒或青烤制加工变成红色的，味道醇厚，鲜香，没有那种生涩的麻味，昰人们生活中用于烹制，炖煮，它可以祛除鱼，肉中的腥膻味，也可以增香，是人们在生活中离不开的调味品。
