如果从性能和材质上进行比较的话，陶土的会好一些。毕竟这种材质给人的感觉才更像真正的砂锅才更天然，所以最好选陶土的。
陶土砂锅使用传统的黏土低温烧制而成，气孔大，通气性好，吸附能力比较强，这种砂锅不论是炖肉还是煮饭都非常香！但这种砂锅很多都是无釉的，比较难以清洗也容易破裂！
如果从性能和材质上进行比较的话陶土的会好一些。毕竟这种材质给人的感觉才更像真正的砂锅才更天然，所以最好选陶土的。
陶土砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
陶土砂锅传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
陶土砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。陶土砂锅适用于小火慢熬。
