用料
鸡蛋 1个
茄子 1个
面粉 适量
盐 一小勺
胡椒粉 半小勺
做法步骤
步骤 1
制作面糊: 适量面粉加一点点水搅拌均匀。然后加一个鸡蛋进去继续搅拌均匀。再加一小勺盐和半小勺胡椒粉，搅拌均匀。
步骤 2
茄子的表面用盐洗干净，斜刀切片。
步骤 3
粘上面糊。
步骤 4
待锅里油热后，放入茄子。
步骤 5
一边炸熟后，翻面继续炸。炸至两面金黄即可捞出。
茄子去皮切滚刀块，先放盆里加少许白醋在水泡一会，避免发黑。
取300克面粉，加两个鸡蛋和佐料，搅成面糊备用。
把茄子控水放进面糊，然后放油锅炸熟就可以了。
茄子需要下两遍，一边定型，两边香酥。
