文档查找和替换的使用方法如下：
查找：
（1）打开需要查找的文档。
（2）在“开始”选项卡中选择“查找”命令。
（3）在弹出的对话框中输入需要查找的内容。
（4）点击“查找下一个”按钮，文档将开始查找并高亮显示匹配的内容。
（5）如果需要继续查找，可以点击“查找下一个”按钮，或者使用快捷键Ctrl+F（Windows）或Command+F（Mac）重复查找操作。
替换：
（1）在“开始”选项卡中选择“替换”命令。
（2）在弹出的对话框中输入需要被替换的内容。
（3）在下方的文本框中输入需要替换为的内容。
（4）可以选择“查找下一个”按钮来找到需要被替换的内容，或者直接点击“替换”按钮进行替换。
（5）如果需要全部替换，可以选择“全部替换”按钮。
注意：不同的文档编辑软件可能会有不同的操作步骤和界面，但基本的使用方法都是相似的。
