主要是由于它的生长环境特殊、培育成本高、采摘困难、需求量大、名气效应等多种因素综合作用的结果。
虽然价格高昂，但是山慈菇的美味和营养价值让人们愿意为之买单。
因为4种原因：
1.生长环境山慈菇喜欢生长在高海拔地区，如大约2000米以上的山区。由于生长环境的特殊性，栽培成本相对较高。同时，山慈菇的生长周期也比其他食用菌更长，需要3-5年才能成熟采摘。因此，成本高昂自然会导致售价偏高。
2.人工收集山慈菇无法像其他食用菌一样进行机械化生产和采摘，只能靠人工采集。采集时要耐心细致，不能损坏菌体，否则影响菌品质量。而且，由于采集季节短暂，一般只有秋季，所以采摘期间瞬间需求量较大，供不应求也是价格上涨的原因之一。
3.需求量大随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对于高端食品的需求量逐年增加。尤其是在亚洲地区，山慈菇更是被视为名贵佳肴，备受追捧。但是，由于山慈菇采集季节短暂，供应量有限，导致需求量大于供应量，从而推高了价格。
4.名气效应山慈菇作为名贵食材，以其美味、珍贵的属性受到市场关注，成为一种奢侈品。
