食材：鸡蛋黄4个，青椒1个，干辣椒2个，大葱1根，蒜4瓣，盐6克，生抽1勺，白糖3克
做法：
1.蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎
2.把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀（淀粉=1勺干淀粉+1勺半水），再倒入料酒拌匀（这一步相当重要，就是让蛋黄变得松软好吃的秘诀）
3.油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块
4.用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
5.放下青椒碎加大火力先翻炒一下
6.和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘
1、准备材料：鸡蛋3个、香油适量、葱、醋、蒜少许。
2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末；
3、将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀；
4、将锅置于中火上，加入少许香油，烧热，倒入蛋液；
5、开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。
