糖醋蒜腌制是有一定的方法的，腌制不好，不但味道不好，还容易烂，我采用的最好方法是，不用水，只用酱油，醋，白糖腌制，将酱油，醋和白糖三种调味品按1比1比0.5的比例，倒入锅中搅拌均匀烧开，将清理好的蒜头放在容器中，等烧开的溶液冷却后，倒入容器中，没过蒜头即可，这样腌出来的糖醋蒜非常好吃
生活中很多人都爱吃糖醋蒜，今天我就来和大家分享一下怎么腌制糖醋蒜，一起来看一下吧。
1.准备带绿梗的新蒜，然后切去蒜梗，剥掉大蒜外面的老皮。
2.将蒜清洗干净，用自来水泡大概24小时左右，中间最好换一次水，然后捞出控水，均匀的撒上食盐。
3.腌制大概两到三天，再把蒜放到准备好的容器中，容器一定要干燥无水无油。
4.然后在干净的盆中放上白醋和白糖，慢慢搅拌，直到糖完全融化在醋里。
5.将搅拌好的糖醋的液体倒入腌蒜里面，盖严盖子，吃辣的腌制3天，吃酸甜的腌制大概15分钟即可。
