香辣干锅兔头的制作步骤如下：
土豆在油锅里面炸成熟，炸至外酥内嫩，装盘备用。
兔头进油锅里面炸一下，使其外皮酥脆。
锅里先炒姜蒜米，再把底料放进去弄散，然后炒洋葱和土豆条，炒好后装盘备用。
在锅里下油炒花椒、海椒和泡椒，炒香之后下兔头。
把之前炒好的素菜倒进去一起炒匀，再撒上孜然和芝麻。
素菜打底，把兔头一个个摆在上面，再放上香菜即可。
请注意，具体的烹饪时间和温度控制可能因个人口味和实际情况而有所不同，可以根据自己的喜好进行适当调整。同时，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤或火灾。在享用美食时，也要注意适量，保持健康的生活方式。
首先，购买新鲜的兔头、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱等食材。
将兔头肉切成小块，处理干辣椒和花椒，切姜蒜葱备用。
将兔头肉放到锅里煸炒至微黄色，放入干辣椒和花椒，炒香后捞出备用。
继续用锅中的油炒香姜蒜和葱，再倒入兔头肉和辣椒花椒翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、料酒等调味料烹调即可。
最后，将煮好的辣香干锅兔头倒入盘中，锅底撒上香菜即可食用。
