材料
"鸡蛋 3颗","鲜虾 10只","青葱 2根"
做法

1: 准备好青葱、鲜虾剥壳、鸡蛋三颗。

2: 鲜虾剥壳后，从虾背划下一刀，取出肠泥也让虾子卷曲美观，虾先过油或者煎熟备用。

3: 起油锅下新鲜青葱，三颗鸡蛋搅拌均匀下锅翻炒，鸡蛋半熟后下鲜虾搅拌一下，呈现八分熟的状态下起锅。
吃虾羹汤的好处是：明目、抗衰老、软化血管、润肠、安神、补钙、健脑 而做虾羹汤时需要用到的材料是： 主料：豆腐 辅料：虾、荷兰豆、玉米、鸡蛋 调料：食盐、香油、高汤、香菜、料酒、水淀粉、胡椒粉 虾羹汤的做法步骤是：
1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了
2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球
3、鸡蛋打散成蛋液
4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃
