主料：草鱼1500克
辅料：小米适量 ，泡姜适量， 食盐适量， 葱适量， 花椒适量， 姜适量， 干辣椒适量， 蒜适量， 料酒适量
做法步骤：
步骤1
宰杀置净
步骤2
把鱼片成片
步骤3
片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟
步骤4
把小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒准备好
将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片
步骤5
锅开即好。同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成
步骤6
做好的鱼片
步骤7
可以吃了，吃完鱼片就可以开火涮各种适合火锅的菜品了
所需食材：草鱼600克，小米椒5个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，杭椒3个，干辣椒1克，花椒1克。 所需调料：豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1克。
步骤2
草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切块。
步骤3
小米椒切粒。
步骤4
杭椒切粒。
步骤5
蒜切粒。
步骤6
大葱切粒。
步骤7
姜切末。
步骤8
干辣椒剪成段。
步骤9
鱼块中放入姜末 盐、料酒拌匀，腌制10分钟。
步骤10
锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出待用。
步骤11
锅中留底油，爆香姜葱蒜、倒入干辣椒、花椒、豆瓣酱。
步骤12
放入杭椒、小米椒炒匀。
步骤13
加入盐、生抽、白糖、适量清水煮沸。
步骤14
放入鱼块煮8分钟。调入鸡精、胡椒粉炒匀，即可出锅。
