一级厨师和八级厨师两个级别中八级厨师的级别高。八级厨师是最早对厨师行业等级的叫法，相当于现在职业等级中的特一级厨师，所以它比一级厨师的等级高。现在的厨师等级共分为五级，别为特一级，一级，高级，中级，初级。当然我们说了不是的，真正技术不在于证书的高低，而在于你是不是真的有过硬的本事。
厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。
最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师。持有三级厨师证书满两年，如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师中特级厨师的培训考试。
所以根本就没有8级厨师一说。
