超市生鲜的损耗控制需要从多个方面入手。首先，要保持货架上商品的新鲜度，定期检查过期商品并及时下架。
其次，要合理规划进货量和进货时间，避免过多采购导致货物滞销。同时，要加强员工培训，提高员工对商品保鲜的意识和技能。另外，可以通过促销活动等方式增加销量，减少库存积压。总之，只有全方位的措施才能有效控制超市生鲜的损耗。
超市生鲜控制损耗的关键在于优化采购、储存、陈列和销售等环节。对于采购，应该根据需求量和销售情况合理采购，避免过度采购和过期滞销。
在储存方面，应该注意保持适宜的温度和湿度，定期检查货物质量，及时处理不合格品。
在陈列方面，应该合理摆放、分类陈列，及时补货和清理，避免过期滞销。
销售方面，应该采用促销手段，加强客户服务，提高销售量。总之，要通过科学管理和不断优化流程，有效控制生鲜损耗，提高经济效益。
