以下是八角瓜炒肉的简单做法：
所需材料：
1. 八角瓜：约300克
2. 猪肉：约200克，切片
3. 大蒜：3瓣，切碎
4. 姜：一小块，切碎
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 葱花：适量
10. 植物油：适量
做法步骤：
1. 八角瓜切成薄片，将猪肉切成片备用。
2. 平底锅烧热，加入适量植物油，烧热后加入蒜末和姜末，炒香。
3. 加入猪肉片翻炒至变色。
4. 倒入一勺料酒，提鲜炒匀。
5. 加入八角瓜片，快速翻炒均匀，让八角瓜片均匀受热。
6. 加入适量生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透到肉和八角瓜中。
7. 加入盐和鸡精调味，根据个人口味选择加入少许清水，继续翻炒至熟透即可。
8. 最后撒上葱花装饰即可。
温馨提示：八角瓜的炒制时间不宜过长，以免导致瓜片变软。根据个人喜好，也可以加入一些其他蔬菜或调味料来增加口感和味道的层次。
